前回の記事「サービス業全般のコンテンツマーケティング戦略【業種別コンテンツSEO】」では、サービス業全般特有のコンテンツ戦略について見てきました。
今回は、飲食店に特化したコンテンツマーケティング戦略について詳しく見ていきます。
飲食店は、レストラン、カフェ、居酒屋、ファストフード店など、お客さんに食事やドリンクを提供します。この分野でのコンテンツマーケティングでは、料理の美味しさを伝えること、お店の雰囲気を知ってもらうこと、そして実際に来店してもらうことが大切になってきます。
目次
飲食店が抱えるマーケティング課題
料理の美味しさを伝える難しさ
飲食店の一番大きな課題は、料理の美味しさを写真や文章で伝えることの難しさです。
味や香り、食感といった食事の一番大事な部分は、実際に食べてみないと分からないです。どんなに美味しそうな写真を撮っても、実際の味までは伝わりにくく、お客さんにとっては「本当に美味しいのかな？」という不安がどうしても残ってしまいます。
- 味や香りを文章で表現するのが困難
- 写真だけでは実際の美味しさが伝わりにくい
- 個人の好みによる差がある
- 期待値と実際の味のギャップが生じやすい
こういった課題を乗り越えて、お客さんに「食べてみたい」と思ってもらう工夫が必要です。
競合店との差別化
飲食店は数が多く、似たような料理を提供するお店との違いを伝えるのが難しいという課題もあります。
同じエリアに同じジャンルのお店がいくつもある中で、なぜ自分のお店を選んでもらえるのかを明確に示す必要があります。料理の味だけでなく、価格、雰囲気、サービス、立地など、様々な要素でお客さんはお店を選んでいるので、自店の魅力をちゃんと伝えることが重要です。
また、新しいメニューや企画を始めても、他店もすぐに似たようなことを始めることがあって、長期的な差別化を行っていくのも難しい状況もあります。
来店のきっかけ作り
飲食店では、お客さんに実際に足を運んでもらうためのきっかけ作りが重要なポイントになります。
オンラインで情報を見て興味を持ってもらっても、実際に来店してもらうまでには様々なハードルがあります。立地の分かりやすさ、営業時間、混雑状況、駐車場の有無など、来店に関する不安要素を解消していく必要があります。
特に初回来店のハードルはとても高くて、「今度行ってみよう」と思ってもらったとしても、なかなか実際の行動に移してもらえないことがほとんどかもしれません。
飲食店に最適なコンテンツタイプ
メニュー・料理紹介
飲食店にとって、メニューや料理の魅力的な紹介は最も基本的で重要なコンテンツです。ただメニューを並べるだけでなく、食べたくなるような工夫が必要です。
料理写真とこだわりポイント
美味しそうな料理写真と一緒に、その料理のこだわりポイントを詳しく紹介します。
使っている食材の産地や品質、調理方法の特徴、味付けのポイントなど、他のお店との違いが分かるような情報を載せることで、料理の価値を伝えることができます。「なぜ美味しいのか」の理由を説明することで、お客さんの期待感も高まります。
また、料理の写真は自然光で撮影したり、湯気や艶感を意識したりして、実際に美味しそうに見えるよう工夫「シズル感」をちゃんと表現することが大切です。
人気メニューランキング
実際によく注文される人気メニューをランキング形式で紹介すると、初めて来るお客さんが注文しやすくなります。
「迷ったらこれ！」という定番メニューがあることで、お客さんの選択の迷いや不安、選べないといった戸惑いなどを減らすことができます。それぞれのメニューについて、なぜ人気なのか、どんな人におすすめなのかも一緒に説明すると、より親切な情報になります。
調理過程・レシピ紹介
料理を作っている様子やレシピの紹介は、お店の技術力や料理への姿勢を伝える効果的なコンテンツです。
調理風景の動画・写真
実際にシェフが料理を作っている様子を動画や写真で紹介することで、料理の品質や作り手の技術を見せることができます。
手際よく調理している様子や、細かい工程へのこだわりを見せることで、「プロが作る本格的な料理」という印象を与えることができます。また、作っている人の顔が見えることで、シェフに対しての印象が良くなったり、お客さんにとって親しみやすいお店という印象も与えられるようになります。
簡単レシピの公開
お店の料理を簡単にアレンジした家庭向けレシピを公開することで、お客さんとの接点を増やすことができます。
完全に同じ味を再現できるレシピではなく、「お店の味に近づける簡単バージョン」として紹介することで、「本格的な味を食べたくなったらお店に来てください」という流れを作ることができます。
食材・産地紹介
使用している食材や産地の紹介は、料理の品質の高さをアピールできる重要なコンテンツです。
産地直送の食材紹介
地方の農家から直接仕入れている野菜や、漁港から直送の魚など、食材のこだわりを詳しく紹介します。
どこの産地の食材を使っているのか、なぜその産地を選んでいるのか、どんな特徴があるのかを説明することで、料理の価値を高めることができます。生産者の顔が見える食材を使っている場合は、生産者の方のコメントも一緒に載せると、より説得力が増します。
季節の食材・旬の味
季節ごとに変わる旬の食材について紹介すると、その時期ならではの特別感を見せていくことができます。
「今だけの味」「期間限定」といったフレーズは、お客さんの来店動機を高める効果があります。季節の食材がなぜ美味しいのか、どんな調理法で提供しているのかも含めて紹介すると、お店の専門性もアピールできます。
店舗情報・雰囲気紹介
お店の雰囲気や設備についても詳しく紹介すると、お客さんが来店前にお店のイメージを掴みやすくなります。
店内の様子・座席情報
店内の写真を多めに載せて、実際にお店に来たときの雰囲気を正しく伝えます。
カウンター席、テーブル席、個室などの種類や配置、それぞれの席数、どんなシーンにおすすめかなども説明します。「デートにぴったりの落ち着いた雰囲気」「大人数での宴会も可能」など、利用シーンも一緒に提案することで、お客さんが自分の目的に合っているかを判断しやすくなります。
アクセス・駐車場情報
お店への行き方や駐車場の情報を詳しく載せることで、お客さんが来店しやすくなります。
最寄り駅からの徒歩時間、目印になる建物、駐車場の台数や料金、車でのアクセス方法など、実際に来店する際に必要な情報をわかりやすく説明します。地図だけでなく、写真付きで道順を説明すると、より親切で分かりやすい情報になります。
お客さんの声・口コミ
実際に来店したお客さんの声は、第三者の視点からお店の魅力を伝えるとても効果的なコンテンツになります。
常連客のインタビュー
よく来店してくれるお客さんにインタビューして、お店の魅力や おすすめメニューについて話してもらいます。
どのくらいの頻度で来ているのか、一番好きなメニューは何か、お店の雰囲気についてどう思うかなど、リアルな感想を聞くことで、新しいお客さんにとって参考になる情報を提供できます。
インタービューが難しいお客さんには、飲食ポータルサイトやGoogleビジネスプロフィールなどへ口コミをしてもらいましょう。
特別な日の利用体験
誕生日や記念日、歓送迎会など、特別な日に利用したお客さんを紹介します。
どんなサービスを受けたのか、スタッフの対応はどうだったのか、思い出に残るポイントは何だったのかなど、特別な日にふさわしいお店だということをアピールできます。
イベント・企画情報
季節のイベントや特別企画の情報を発信することで、来店のきっかけを作ることができます。
季節限定メニュー
春の桜をテーマにした料理、夏の冷たいメニュー、秋の旬の食材を使った料理、冬の温かい鍋料理など、季節感のあるメニューを紹介します。
期間限定の特別感を演出することで、「今のうちに食べに行かなくては」という気持ちになってもらえます。季節の移り変わりとともに新しいメニューが登場することで、リピーターのお客さんにも飽きずに来店してもらえるようになります。
特別イベント・キャンペーン
ライブイベント、料理教室、ワインの試飲会、生産者を招いたトークイベントなど、料理以外の付加価値を提供するイベントを企画します。
こうしたイベントは、普段は来店しないお客さんとの新しい接点を作ることができます。また、イベントをきっかけに常連客になってもらえる可能性もあります。
スタッフ紹介
シェフやスタッフの人柄を紹介することで、お店に親しみを感じてもらえます。
シェフの経歴・料理哲学
シェフがどのような経験を積んできたのか、料理に対する考え方や哲学について紹介します。
修業先のお店、影響を受けた料理や料理人、大切にしている調理のポイントなど、プロフェッショナルとしての背景を知ってもらうことで、料理への信頼感も高まります。
スタッフの日常・お店への想い
ホールスタッフや調理スタッフが、日頃どんな気持ちでお客さんをもてなしているのか、お店についてどう思っているのかを紹介します。
スタッフの人柄が伝わることで、「感じの良いお店だな」「居心地が良さそうだな」という印象を持ってもらえます。
飲食店のコンテンツ戦略のポイント
視覚的な魅力を最大に
飲食店のコンテンツでは、見た目の美しさや美味しそうな印象がとても重要です。
料理の写真は明るく、色鮮やかに撮影し、実際に食べたくなるような仕上がりにしましょう。店内の写真も清潔感があって、居心地の良さそうな雰囲気が伝わるように工夫します。動画を使う場合も、音や動きで臨場感を演出することで、より魅力的なコンテンツにできます。
来店動機を高める
コンテンツを見た人が「行ってみたい」と思えるような仕掛けを作ることが大切です。
限定メニューや特別企画、季節のおすすめなど、「今だけ」「ここだけ」という特別感を演出します。また、具体的な利用シーンを提案することで、お客さんが自分の生活の中でお店を利用するイメージを持ちやすくなります。
地域との結びつき
多くの飲食店は地域のお客さんがメインになるため、地域との関わりを大切にしたコンテンツ作りが効果的です。
地元の食材を使った料理、地域のイベントへの参加、近隣のお店との協力企画など、地域コミュニティの一員としての活動を積極的に発信します。地域の人にとって「地元の大切なお店」という認識を持ってもらえるようにします。
中小の飲食店では、大手チェーン店にはない個性的なメニューや細やかなサービスが提供できるという強みがあります。この特徴を活かして、お客さん一人ひとりとの距離を縮め、中小事業者であってもその強みをコンテンツマーケティングで発揮する効果的なマーケティングができるようになります。
コンテンツ制作で注意すべきポイント
食品衛生・安全性への配慮
飲食店では、食品の安全性や衛生管理について適切な情報を発信することが重要です。
調理場の清潔さ、食材の管理方法、スタッフの衛生意識など、お客さんが安心して食事できる環境であることを伝えます。特に、アレルギー情報や食材の原産地表示などは、正確で分かりやすい情報を提供する必要があります。
景品表示法への注意
料理の効果や価値について説明する際は、景品表示法に注意した表現を心がけます。
「日本一美味しい」「絶対に満足できる」といった過度な表現は避け、客観的で実証可能な内容にとどめることが大切です。お客さんに誤解を与えるような表現は、後々トラブルの原因にもなってしまいます。
SNS映えと実際の味のバランス
見た目の美しさを重視するあまり、実際の味が疎かになってしまわないよう注意が必要です。
SNSで注目を集めるための派手な見た目も大切ですが、何度も来店してもらうためには、やはり味が一番重要です。見た目と味の両方を満足させるメニュー作りを心がけることが、長期的な集客につながっていきます。
飲食店のコンテンツマーケティング成功事例
SNSを活用した拡散
多くの飲食店が、SNSを使ってお客さんに自発的に投稿してもらう仕組みを作ります。
- インスタ映えする料理の提供
- 店名入りのハッシュタグキャンペーン
- 投稿してくれたお客さんへの特典提供
- シェアしたくなる特別な盛り付けやサービス
こうした取り組みで、お客さん自身がお店の宣伝をしてくれる状況を作り、自然な形での口コミ拡散を狙います。
ストーリー性のあるコンテンツ
料理や食材にまつわるストーリーを効果的に伝えている事例も多くあります。
- 農家での食材調達の様子
- 伝統的な調理法の継承
- シェフの修業時代のエピソード
- お客さんとの心温まる交流
単なる料理の紹介ではなく、背景にあるストーリーを伝えることで、お客さんの心に残るコンテンツを作ります。
地域密着型の情報発信
地域コミュニティとの結びつきを活かしたコンテンツで成功している事例もあります。
- 地域のイベントでの出店
- 地元農家との連携企画
- 近隣店舗との合同キャンペーン
- 地域の歴史や文化と関連付けた企画
地域の一員として積極的に活動することで、地元の人からの愛されるお店になります。
飲食店コンテンツマーケティング まとめ
飲食店におけるコンテンツマーケティングは、料理の美味しさを伝えること、お店の雰囲気を知ってもらうこと、そして実際に来店してもらうことという、飲食店特有の課題に対応する必要があります。
メニュー・料理紹介による食欲の喚起、調理過程・レシピ紹介による専門性のアピール、店舗情報・雰囲気紹介による来店不安の解消、そしてお客さんの声・口コミによる信頼感の向上など、様々なコンテンツタイプを活用することで、新規客の獲得とリピーターの育成を同時に進めることができます。
重要なポイントは、視覚的な魅力の最大化、来店動機を高める工夫、そして地域との結びつきです。これらを上手く組み合わせることで、飲食店でも効果的なコンテンツマーケティングを実現できます。
飲食店のコンテンツマーケティング戦略については、飲食店の魅力を効果的に伝えるコンテンツ戦略もサポートするWebコンサルティングで詳しくご相談いただけます。飲食店特有の課題と強みを理解した専門的なサポートで、効果的な飲食店向けコンテンツマーケティングの実現をお手伝いします。
初回相談は無料です。
いつでもお気軽にご相談ください。